آشپزی:آش عباسعلی

آش عباسعلي

 مواد لازم......................................................

 نخود............................................ يك پيمانه

 لوبيا................................................ دو پيمانه

 عدس..............................................سه پيمانه

 گندم پوست گرفته........................ يك پيمانه

 جو.................................................. دو پيمانه

 برنج نيم دانه................................... دو پيمانه

 روغن كرمانشاهي....................... نصف پيمانه

 پياز................................................. يك عدد

 پيازداغ................................ يك و نيم پيمانه

 نمك، فلفل و دارچين:............... به ميزان لازم

 گوشت (مغز ران گوساله يا سردست گوسفند):

 .................................................. يك كيلوگرم

طرز تهيه:

تهيه اين غذا بسيار راحت است.

ابتدا گوشت و پياز را آب‌پز نماييد. براي اين كار هشت پيمانه آب لازم است. همچنين حبوبات و غلات را (نخود، لوبيا، گندم و جو) را جدا از هم بپزيد. سپس مقداري از گوشت و حبوبات پخته شده را با هم مخلوط كرده و بكوبيد. سپس همه مواد را به همراه نمك و فلفل به مدت نيم ساعت روي حرارت قرار دهيد تا آش كاملا جا بيفتد. براي جا افتادن غذا لازم است هنگام حرارت ديدن مرتبا آن را هم بزنيد تا تمام مواد يكنواخت شوند. اين آش را با پياز‌داغ و دارچين تزيين نماييد.

موضوع: مطالب جالب و خواندنی   -   نوشته شده توسط : پرشین فال  1197